mercredi 6 mai 2009
Pour les amateurs de rhubarbe
Tarte à la Rhubarbe
Un petit goût acide apprécié des amateurs
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâte brisée,
- 750 g de tiges de rhubarbe,
- 60 g de crème fraîche,
- 2 œufs,
- 40 g de farine,
- 60 g de sucre en poudre.
Préparation :
Pelez et lavez les tiges de rhubarbe.
Essuyez-les et détaillez-les en tronçons de 2 à 3 centimètres.
Etalez la pâte au rouleau : foncez-en une tourtière : disposez-y les morceaux de rhubarbe.
Mélangez ensemble la farine, la crème, les œufs et le sucre : nappez la rhubarbe avec cette préparation.
Mettez à cuire au four chaud pendant 35 minutes.
A la sortie du four, saupoudrez de sucre en poudre.
le résultat en photo 
PS : Je diminue la rhubarbe et augmente les autres ingrédients. Je fais la tarte la veille.
lundi 2 mars 2009
Recette de cookies
Quand Emilie a envie de faire de la pâtisserie, elle fait des cookies. Elle emprunte ma recette et j'y mets :
Ingrédients pour 1 fournée : 180 g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure, 100 g de sucre roux, 60 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 100 g de pépites chocolat
Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, la levure, ajouter le sucre roux, le beurre ramolli, le sucre vanillé et l'oeuf entier .
Quand la pâte est souple, ajoutez les pépites. Vous pouvez mettre des raisins ou des noix.
Former des petites boules et les placer sur plaque (beurrée ) th 5 cuisson 10 à 15 minutes.(surveiller la cuisson, ils durcissent en refroidissant)
Voici ce qu'on obtiens :
lundi 13 octobre 2008
recette d'hamburgers
Samedi, pour les enfants ce fut soirée Hamburgers accompagné de Coca.
Je vous donne la recette de pain hamburgers (Buns)
Pour 6 boules : 500 g de farine blanche, 2 petites cuil à café de sel, 30 cl d'eau, 2 sachets de levure déshydratée (10g) ,ou de la levure fraîche (20 g), 25 g de sucre, 1,5 cuil à soupe d'huile d'olive
Dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel, la levure délayée dans l'eau, le sucre et l'huile d'olive. Donnez quelques implusions d'hélice pendant 30 sec puis laissez tourner en continu jusqu'à ce que la pâte soit formée.
Déposez la pâte dans un saladier, laissez la lever. Détaillez la pâte en 6 parts égales et roulez en boules. Laissez de nouveau lever la pâte.
Lorsque vous jugez que c'est bien lever, humidifier les d'eau et parsemez de graines de sésame.
Préchauffez votre four à 200° (th 6-7), placez un récipient d'eau dans le bas, vaporisez un peu d'eau pour faire un peu de vapeur. Enfournez et faites cuire 15 à 20 min.
Je fais deux fournées, je vous montre une photo 
A la maison, les enfants sont difficiles, un peu d'oignons et de salade dans les hamburges, mais pas de tomates. voici une photo de l'hamburger de mon aîné 
Si vous faites cette recette, donnez-moi votre avis.
mardi 23 septembre 2008
une recette de pain aux cérèales
Je l'ai fait à la Machine à Pain.
Il vous faut 600 g de farine type 55, 360 g d'eau minérale, 50 g de cérèales (soit des grainesde sésame, de pavot ou autres),
7 g de levure en granulés, une cuil à soupe d'huile végétale, du sel.
Il faut commencer par mettre l'eau dans la cuve (à voir sur votre notice, tout dépend des machines),
puis la farine à laquelle on aura mélangé le sel (il faut éviter que le sel soit en contact avec la levure), l'huile.
Faire un puits dans la farine pour y mettre la levure.
Mettre sur le programme Pâte, quand le pâton commence à se former y incorporer les cérèales.
Une fois, le programme finit, sortir la pâte et la déposer sur une feuille farinée et la dégazer
puis placer la pâte dans un moule garnir de papier sulfurisé 
puis laisser la lever 
dans un endroit sans courant.
Allumer le four th 7, y placer une coupelle remplie d'eau. Pendant ce temps, faire des incisions sur la surface de votre pain.
Mettre un peu de farine, vaporiser un peu d'eau à la surface. puis le faire cuire. th7 pendant 30 min (pour dépend du four),
éviter la chaleur tournante.
Sortir le pain du four et le mettre sur une grille.(je mets une serviette humide sur le pain pendant une dizaine de minutes)
J'ai obtenu un pain comme celui- ci 
Vous pouvez le faire entièrement à la MAP, mais la forme sera carrée, et utiliser de la farine aux cérèales.
mercredi 10 septembre 2008
Recette de viennoiserie
Avec trois grands enfants (un fils qui aura 20 ans, deux filles de bientôt 17 et 14 ans)
les viennoiseries partent vite.
J'ai donc essayé d'en faire. Pourquoi pas ? Qui tente rien, n'a rien. Résultat satifaisant,
j'ai donc commencé à faire des viennoiseries, baguettes viennoises, pains au lait, briochettes au pépites.
Je n'ai pas encore essayé les pains au chocolat. Par plaisir et par économie.
Hier matin, j'avais décidé de faire des pains du lait, pour ce matin,
vu que le fils commençait sa journée tôt et le reste au congélateur.
Je vous donne la recette qui se trouve au dos de la farine carrefour. J'ai doublé les ingrédients.
Ingrédients : 600 g de farine pour pain au lait, 200 ml de lait, 20 g de levure en grains (j'en ai mis 15 g),
12 g de sel fin (10 g pour moi), 150 g de beurre mou (140g)
Je l'ai faite à la Machine à Pains (programme Pâte) vous pouvez la réaliser au robot, dans ce cas, il faut mieux la faire au matin.
Une fois le programme finit, je sors le pâton formé et le dégaze (j'appuie avec la paume de la main pour chasser l'air)
Je le pèse pour pouvoir le diviser en parts égales . J'ai obtenu 11 boules de 90 à 95 g, je ne suis pas à 5 g près.
Avec le rouleau, (penser à fariner la feuille et vos mains)
j'étale la pâte afin d'obtenir un rectangle, je l'enroule sur lui-même,
je mets une barre de chocolat, je roule à nouveau, je mets une deuxième barre,
puis je termine de le rouler afin de former un pain.
Une fois que tous mes pains sont faits, sur les mets sur une plaque recouverte
de papier sulfurisé (non beurré) à l'abri des courants d'air.
Lorsqu'ils sont bien levés, je les badigeonne d'un mélange de lait, de sucre et d'un jaune d'oeuf.
Je les fait cuire au four chaud, th 6 pendant 25 min (surveiller tout dépend du four), puis les faire refroidir sur une grille.
La première fois, ce n'est pourrait pas évident, commencer avec la moitié des ingrédients.
Mais quelle satisfaction de voir vos enfants se régalaient et vous demander si il en reste.
Je vous mets une photo 
pour ce matin, il restait 6 pains, car des souris sont passées hier.
J'espère avoir étè claire, si vous avez un souci,
laissez-moi un message il n'y a pas de problème.
vendredi 5 septembre 2008
Recette de desserts
Je vous donne la recette des desserts de la maison :
Les yaourts, recette que j'ai découvert sur le forum dont je vous ai déjà parlé.
Je les faits dans une ancienne yaourtière de marque Seb (photo)
achetée à une amie pour 4€ avec les couvercles.
Il faut un yaourt nature entier La Laitière (je prend Danone avec une date éloignée)
du sucre en poudre (1 mignonnette)
du lait entier en poudre (un peu moins que l'éuivalent d'un yaourt)
1 litre de lait entier froid (pour moi celuid 'Aldi)
Bien mélanger le tout (soit au robot ou au mixer)
Mettre en pots sans les couvercle, puis brancher l'appareil pendant 10 à 12 heures.
Il faut surtout éviter de faire bouger l'appareil
et le poser une surface éloignée des vibrations
les sortir, mettre les couvercles, puis au réfrigérateur, pendant au moins 4 heures.
On peut varier les goûts, avant de verser la préparation dans les pots,
vous pouvez soit rajouter une madeleine ou un petit beurre émietté (photo)
de la confiture ou du sucre vanillé.
Recette de crème au chocolat (type Danette)
Mélanger les ingrédients secs :
50 g de cacao amer (j'en met 40 c'est selon les goûts), 80 g de sucre en poudre,
30 g de maÏzena, 1 sachet de sucre vanillé.
Ajouter les ingrédients liquides :
50 cl de lait entier, 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse. bien mélanger l'ensemble.
Mettre sur feu doux jusqu'à ébullition, puis versez dans des ramequins.
Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
A la demande des enfants, je rajoute des pépites lorsque la préparation est un peu refroidit,
sinon elles fondent (photo)
A votre tour d'essayer.
